Cómo Preparar Fideos De Calabacín Con Salsa Boloñesa - Guía Paso a Paso

Los fideos de calabacín, también conocidos como zoodles, son una alternativa deliciosa y saludable a la pasta tradicional. Están hechos de calabacín fresco enrollado en espiral en hebras largas y delgadas, que se asemejan a espaguetis. Los fideos de calabacín son una excelente manera de agregar más vegetales a su dieta y son una base perfecta para una variedad de salsas y aderezos diferentes. Una combinación popular de fideos de calabacín es la salsa boloñesa, una salsa de carne rica y sabros...

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Ingredientes

  • 6 calabacines medianos, en espiral
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen, divididas
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de zanahorias picadas
  • ¼ taza de apio picado
  • 12 onzas de carne molida
  • 4 dientes de ajo, picados, divididos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 lata (28 onzas) de tomates San Marzano enteros pelados
  • ½ taza de leche entera
  • ¼ de taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los calabacines en espiral sobre toallas de papel y espolvoree con sal. Esto ayudará a que los calabacines suelten parte del exceso de agua. Dejar de lado.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee hasta que comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agrega la carne molida y 2 dientes de ajo. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando, partiendo la carne en trozos finos, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
  • Vierta el vino tinto y cocine hasta que se reduzca ligeramente. Coloque los tomates y el líquido de la lata en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré rápidamente para romper los tomates enteros. Agregue los tomates a la sartén y déjelos hervir. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierta la leche y caliente.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y el ajo restante; Saltee hasta que el calabacín alcance la ternura deseada, de 1 a 2 minutos.
  • Divida los fideos de calabacín en 6 tazones. Cubra con un poco de salsa boloñesa y espolvoree con queso Parmigiano-Reggiano rallado.
  • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 695 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 48 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 991 mg