Cómo Preparar Fideos de calabacín con pollo y tomates en salsa de ajo y limón - Guía Paso a Paso

Los fideos de calabacín, también conocidos como "zoodles", han ido ganando popularidad en los últimos años como una alternativa saludable a la pasta tradicional. No sólo son bajos en calorías y carbohidratos, sino que también están llenos de vitaminas y minerales. En esta receta, te mostraremos cómo llevar los fideos de calabacín al siguiente nivel incorporándolos a una comida deliciosa y satisfactoria.

Nuestros fideos de calabacín con pollo y tomates en salsa de ajo y limón son un pl...

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Ingredientes

  • 2 calabacines grandes, con las puntas cortadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 12 tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ pechuga de pollo cocida, picada
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 2 limones exprimidos
  • 1 limón rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 minutos
  • Tiempo total: 36 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Corte el calabacín en fideos con un espiralizador.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los tomates; cocine hasta que comience a dorarse, de 6 a 7 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 30 segundos. Agrega el calabacín; sazone con sal, condimento italiano y pimienta y revuelva para combinar. Agrega el pollo, las espinacas, los guisantes, el jugo de limón y la ralladura. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 1131 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 115 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1629 mg