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Cómo Preparar Fideos de calabacín con pesto de albahaca y tocino - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida saludable, deliciosa y satisfactoria para disfrutar en una noche ocupada entre semana? ¡No busques más, esta receta de fideos de calabacín con pesto de albahaca y tocino! Este plato no solo está lleno de sabor, sino que también es bajo en carbohidratos y rico en nutrientes, lo que lo convierte en la opción perfecta para quienes buscan comer un poco más ligero sin sacrificar el sabor o la satisfacción.

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Ingredientes

  • 8 rebanadas de tocino de pavo
  • ½ taza de pesto de albahaca (como Classico® Traditional)
  • 3 calabacines grandes, con las puntas recortadas
  • 1 cucharada de extra virgen de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 1 taza de rúcula fresca
  • 1 pizca de mar sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Coloque las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear grande.
  • Ase en el horno precalentado hasta que esté crujiente, de 9 a 12 minutos. Transfiera a un plato grande forrado con papel de cocina absorbente y deje enfriar y endurecer.
  • Desmenuza el tocino enfriado en trozos más pequeños y combínalos con la salsa pesto.
  • Utilice un cortador en espiral o un pelador en juliana para cortar los calabacines en fideos, cortándolos a la mitad para evitar que se alarguen demasiado.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el calabacín y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agregue la mezcla de pesto y tocino y caliente por 2 minutos más. Mezcle bien para que los fideos queden cubiertos uniformemente. Pruebe y sazone con sal si es necesario.
  • Cubra con queso Parmiggiano-Reggiano recién rallado para que se derrita mientras el plato aún está caliente. Sazonar con pimienta recién molida negro. Cubra con rúcula, pero no la mezcle. Sirva inmediatamente.

    • Nutrición

    568 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 1207 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 89 mg
    • Calcio: 605 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1583 mg

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