Cómo Preparar Fideos coreanos japchae veganos - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina coreana, probablemente estés familiarizado con el Japchae. Este popular plato coreano es un plato de fideos salteados que normalmente se prepara con fideos de batata, verduras y, a veces, carne. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente quieren disfrutar de una versión sin carne de este plato clásico, tenemos la receta ideal para ustedes: ¡fideos coreanos Japchae veganos!

Lo que hace que este plato sea tan especial es la combina...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de fideos coreanos de batata (dangmyun)
  • 5 cucharaditas de aceite de sésamo, divididas
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 4 cucharaditas de salsa blanca azúcar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 zanahorias, cortadas en palitos
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 1 taza de hongos shiitake, en rodajas
  • 6 cebollas verdes picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 bolsa (16 onzas) de espinacas frescas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 27 minutos
  • Porciones: 4

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir; agregue los fideos y vuelva a hervir. Cocine los fideos sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 5 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
  • Mezcle los fideos con 2 cucharaditas de aceite de sésamo en un bol. Cortar en trozos más cortos con unas tijeras de cocina. Dejar de lado.
  • Combine la salsa de soja y el azúcar en un bol; dejar de lado.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Saltee las zanahorias y la cebolla hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones, las cebollas verdes y el ajo. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los fideos, la mezcla de salsa de soja y las espinacas. Cocine y revuelva hasta que los fideos estén bien calientes, de 2 a 3 minutos más.
  • Retira la sartén del fuego. Agregue la cucharada restante de aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
  • Nutrición

    455 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1552 mg
    • Carbohidratos Totales: 74g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 203 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1077 mg