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Cómo Preparar Fideos borrachos italianos - Guía Paso a Paso

Los fideos italianos borrachos son un plato delicioso y abundante que se origina en la región italiana de Campania, donde se los conoce popularmente como 'Pasta Ubriaca'. Este plato sabroso y reconfortante es una representación perfecta de la cocina italiana, con sus sabores atrevidos e ingredientes simples pero satisfactorios.

El nombre "Fideos borrachos" proviene del hecho de que la pasta se cocina en vino, lo que le confiere un sabor rico y complejo. Este plato es perfecto para una...

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Ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 trozos (3,5 onzas) de salchicha italiana picante, sin tripa
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas finas
  • 1 pimiento naranja, en rodajas finas
  • ½ taza de vino blanco
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 (28 onzas) ) lata de tomates cortados en cubitos con jugo
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca rallada muy fina, divididas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 paquete (8 onzas) pasta pappardelle

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Desmenuza la salchicha en la olla y cocina hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5 minutos. Retire la salchicha de la olla con una espumadera y colóquela en un tazón, manteniendo el aceite y la grasa en la olla.
  • Cocine y revuelva la cebolla con la grasa reservada hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Sazone la cebolla con sal, condimento italiano y pimienta negra; remover. Agregue pimiento rojo, pimiento amarillo y pimiento naranja a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos, aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega el vino blanco y el ajo a la mezcla de pimientos. Lleve el líquido a fuego lento y cocine hasta que el líquido se reduzca a casi nada, de 7 a 10 minutos.
  • Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo a la mezcla de pimientos. Regrese la salchicha a la olla; doblar suavemente para integrar la salchicha. Cocine a fuego lento hasta que la salchicha se recaliente y los tomates estén tiernos, de 3 a 4 minutos.
  • Rocíe las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre la mezcla de salchicha. Agrega aproximadamente la mitad de la albahaca y el perejil; remover. Coloque la tapa sobre la olla y retírela del fuego.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los pappardelle a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 11 minutos; drenar. Divida la pasta en 6 tazones; cubra con la mezcla de salchicha para servir.

    • Nutrición

    449 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 33 mg
    • Sodio: 1180 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 113 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 576 mg

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