Cómo Preparar Fideos borrachos del chef John - Guía Paso a Paso

Los fideos borrachos del chef John son un plato tailandés delicioso y aromático que tentará su paladar con sus sabores atrevidos y sus ricos ingredientes. Esta popular comida callejera tailandesa se elabora tradicionalmente con tiernos fideos de arroz anchos, suculento pollo o ternera y una deliciosa mezcla de verduras y hierbas frescas. La versión del chef John de este plato clásico agrega su propio toque único, infundiéndolo con un generoso toque de fragante albahaca tailandesa y un picante...

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Ingredientes

  • 8 onzas de fideos de arroz secos
  • ¼ de taza de salsa de ostras
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado asiática
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 taza de chalotes, en rodajas finas
  • 6 cucharaditas de chile padi (chiles ojo de pájaro), en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 ½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras (opcional)
  • 1 libra de brócoli chino, en rodajas (opcional)
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Reúna los ingredientes.
  • Remoje los fideos de arroz en agua caliente hasta que estén flexibles, de 10 a 15 minutos. De vez en cuando mueva los fideos para separarlos. Escurrir el agua y cubrir con una toalla de papel húmeda.
  • Combine la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado asiática, el jarabe de arce, el azúcar y el agua en un tazón pequeño.
  • Calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe las chalotas, los chiles y el ajo hasta que las chalotas estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Mueva la mezcla por el exterior de la sartén para crear un espacio y agregue el pollo. Dorar durante 1 minuto, luego combinar con la mezcla de chalota.
  • Agregue los tallos de brócoli chino y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue las hojas de brócoli chino y saltee hasta que se ablanden.
  • Agregue la salsa de fideos borrachos y las cebollas verdes en rodajas y mezcle. Cocine hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento.
  • Agregue los fideos de arroz remojados y revuelva para cubrir hasta que los fideos hayan absorbido la salsa y estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor.
  • Agregue las hojas de albahaca tailandesa hasta que se ablanden. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Atender.
  • Nutrición

    341 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1393 mg
    • Carbohidratos Totales: 61g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Potasio: 268mg