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Cómo Preparar Fideos asiáticos de tofu veganos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina asiática, los fideos de tofu son una opción deliciosa y satisfactoria tanto para veganos como para no veganos. Esta receta combina los ricos y sabrosos sabores de la cocina asiática con los beneficios para la salud del tofu y los fideos. Ya sea que esté buscando una comida rápida y fácil entre semana o un plato para impresionar a sus invitados a la cena, estos fideos asiáticos de tofu veganos seguramente lo complacerán.

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Ingredientes

  • ¼ (16 onzas) de paquete de fideos de arroz secos
  • ½ paquete (12 onzas) de tofu firme, en cubos
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de coco de aceite, dividido
  • 1 cucharadita de salsa teriyaki
  • 2 dientes de ajo picados, divididos
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pimiento rojo, en cubos
  • ½ taza de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • semillas de sésamo, o al gusto
  • ½ cucharadita de condimento vegetal, o al gusto
  • 4 cucharadas de mayonesa vegana (como Vegenaise®)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco, o al gusto
  • 1 cucharada de salsa de chile rojo asiático, como Sriracha®, o al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Coloque los fideos en un tazón grande y cúbralos con agua hirviendo. Reserva hasta que los fideos se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y enjuagar bien.
  • Combine el tofu, la salsa de soja, 1 cucharada de aceite de coco, la salsa teriyaki, la mitad del ajo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta en un bol y reserve mientras prepara el resto de los ingredientes.
  • Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de coco en una sartén grande a fuego lento y cocina el ajo restante hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pimiento morrón y las judías verdes y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Retire el tofu de la marinada y agréguelo a las verduras. Espolvorea con semillas de sésamo y mezcla bien. Sazone con condimento para verduras, sal y pimienta. Sofría durante 2 minutos. Tapar y cocinar por 3 minutos. Agregue los fideos escurridos y revuelva para combinar.
  • Combine la mayonesa vegana, el jugo de limón, la salsa de chile rojo, el vinagre, la salsa de soja, la sal y la pimienta en un bol. Servir con los fideos de tofu.

    • Nutrición

    664 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Sodio: 2633 mg
    • Carbohidratos Totales: 65g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 86 mg
    • Calcio: 376 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 434 mg

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