Cómo Preparar Fettuccini de chile ancho con salsa crema de cilantro y tomatillo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato de pasta nuevo y emocionante para agregar a tu colección de recetas? ¡No busques más que Fettuccini con Chile Ancho y Salsa de Crema de Cilantro y Tomatillo! Este platillo combina el toque picante de los chiles anchos con los sabores frescos y brillantes del cilantro y el tomatillo para crear una experiencia de pasta única y deliciosa.

Una de las estrellas de este platillo es el chile ancho, que es un chile poblano seco con un sabor profundo y ahumado y un nive...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 chiles anchos, sin tallos y sin semillas
  • 4 dientes de ajo sin pelar
  • 2 huevos
  • 2 tazas harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • 3 tomatillos, descascarados y picados
  • ½ chile jalapeño, sin semillas y picado
  • ½ taza de queso crema, ablandado
  • ½ taza de crema agria
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Asa los chiles anchos y 4 dientes de ajo sin pelar. Presiona los chiles contra la sartén con una espátula hasta que comiencen a estallar y a humear, luego voltéalos. Cuando esté listo, rehidrata los chiles en un recipiente con agua tibia durante 30 minutos. Voltee el ajo hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar y luego pelar.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles, 2 dientes de ajo asado y los huevos. Mezclar hasta que esté suave. Coloque la harina en un montículo sobre una superficie limpia. Agrega 1/2 cucharadita de sal con un tenedor y luego haz un hueco en el centro. Vierta la mezcla de huevo. Trabajando desde el centro hacia afuera, incorpora poco a poco la harina con un tenedor hasta que se forme una masa. Amasar durante 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Prepare los fettuccini según las instrucciones de su máquina para hacer pasta. Coloque los fettuccine sobre una superficie ligeramente enharinada durante 15 minutos.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, combine los 2 dientes de ajo asados ​​restantes, el cilantro, los tomatillos, el jalapeño, el queso crema, la crema agria, el caldo de pollo, 1 cucharada de aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté suave. Vierta en una cacerola a fuego lento y cocine hasta que esté completamente caliente.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que la pasta suba a la superficie. Escurrir y dividir en porciones; vierta la salsa encima.
  • Nutrición

    540 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 138 mg
    • Sodio: 484 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 107 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 646 mg