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Cómo Preparar Fettuccine De Champiñones Portobello Asados - Guía Paso a Paso

Fettuccine de champiñones Portobello asados ​​es un plato vegetariano delicioso y satisfactorio, perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Esta receta combina los sabores terrosos de los champiñones portobello asados ​​con pasta fettuccine cremosa y una sabrosa salsa de crema con infusión de ajo y hierbas. Es un plato sencillo pero impresionante que seguramente se convertirá en uno de los favoritos de tu repertorio culinario.

Los champiñones portobello son el ingredi...

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Ingredientes

  • 4 tapas de champiñones portobello
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 8 onzas crudas pasta fettuccine
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italiano
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las tapas de los champiñones portobello en una bolsa de plástico grande con cierre y vierta vinagre balsámico. Selle la bolsa y agítela varias veces para cubrir los champiñones con vinagre; reservar para marinar.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor del asador y precaliente el asador del horno.
  • Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Corta los pimientos morrones rojos y amarillos por la mitad, de arriba a abajo; retire los tallos, las semillas y las nervaduras. Coloque los pimientos con los lados cortados hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloca los pimientos ennegrecidos en un bol y ciérralo herméticamente con film transparente. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 20 minutos. Una vez frío, retira la piel y deséchalo. Picar los pimientos asados.
  • Cambie la temperatura del horno a 500 grados F (260 grados C).
  • Retire las tapas de los champiñones portobello de la bolsa, sacuda el exceso de vinagre y colóquelos en una bandeja para hornear.
  • Ase los champiñones hasta que estén tiernos y suelten su líquido, de 5 a 8 minutos. Retire los champiñones del horno y reserve. Pica los champiñones cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue los fettuccine y vuelva a hervir. Cocine la pasta hasta que esté tierna pero aún ligeramente firme, aproximadamente 8 minutos; drenar.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita; cocine y revuelva los espárragos con el ajo, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta negra hasta que los espárragos estén tiernos pero aún de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos.
  • Mezcle los champiñones portobello y los pimientos asados ​​con la mezcla de espárragos y mezcle los fettuccine con las verduras hasta que se combinen.

    • Nutrición

    320 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 37 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 95 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 853 mg

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