Cómo Preparar Fettuccine cremoso de tomates secados al sol - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente reconfortante en un plato de pasta cremosa, y esta receta de fettuccine con tomates secados al sol no es una excepción. Con sus sabores ricos e indulgentes, este plato es una opción perfecta para una noche acogedora o una cena especial con sus seres queridos. La combinación de picantes tomates secados al sol, sabroso ajo y salsa de crema aterciopelada crea una comida verdaderamente deliciosa que es sorprendentemente fácil de preparar.

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Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva, dividido
  • ¾ libra de pasta fettuccine seca
  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • ¼ taza de crema agria reducida en grasa
  • ½ taza de tomates secados al sol, rebanados
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos, escurridos
  • 2 cucharadas de azúcar, o más al gusto
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 ½ tazas de espinacas tiernas
  • hojuelas de pimiento rojo triturado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir, reservar 1 taza de agua de pasta y reservar los fideos.
  • Mezcle el yogur griego y la crema agria en un tazón pequeño.
  • Mientras tanto, caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los tomates secados al sol y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y mezcle los tomates cortados en cubitos, el azúcar y la pasta de tomate. Revuelva hasta que esté bien combinado. Incorpora rápidamente la mezcla de yogur. Querrás agregarlo lentamente, pero bate rápido para que se incorpore bien. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse, de 5 a 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregue las espinacas tiernas a la salsa y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue los fettuccine cocidos y retire la sartén del fuego. Mezcle para cubrir la pasta con la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, diluya con un poco del agua de la pasta reservada, 1 cucharada a la vez. Cubra con pimiento rojo triturado al gusto.
  • Nutrición

    535 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 368 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 636 mg