Cómo Preparar Fettuccine con col rizada y salsa de tomate, aceitunas y crema - Guía Paso a Paso

El fettuccine con col rizada y salsa de tomate, aceituna y crema es un plato de pasta sabroso y vibrante que es perfecto tanto para una cena sencilla entre semana como para una comida especial de fin de semana. Esta receta combina los sabores terrosos y sustanciosos de la col rizada con la acidez de los tomates, el sabor salado de las aceitunas y la riqueza de la crema, creando un plato equilibrado y satisfactorio que seguramente se convertirá en uno de los favoritos de su repertorio culinari...

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Ingredientes

  • 8 onzas de tomates uva multicolores (como Wild Wonder®)
  • ½ taza de aceite de oliva, dividido
  • 1 ½ cucharada de mezcla de queso Asiago-Romano
  • ⅓ lata (6 onzas) de aceitunas negras en rodajas, incluido todo el jugo
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ libra de pasta fettuccine seca, partida por la mitad
  • 2 ½ onzas de col rizada lacinato , cortada en trozos pequeños
  • ¼ de barra de mantequilla sin sal
  • ⅓ taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 3
  • Rendimiento : 3 porciones

  • Ponga los tomates en un bol. Agrega 1/4 taza de aceite de oliva, la mezcla de queso Asiago-Romano, el jugo y las aceitunas negras, la pimienta, el ajo, el orégano, el perejil y la albahaca. Revuelva y deje marinar durante 30 minutos.
  • Después de 30 minutos, transfiera el jugo de los tomates marinados a una cacerola a fuego medio.
  • Mientras tanto, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir, aproximadamente 5 minutos. Cocine los fettuccine a ebullición durante 3 minutos. Agrega 1/4 taza de aceite de oliva y col rizada. Continúe cocinando hasta que la pasta esté tierna pero firme al morder, unos 5 minutos más. Reserva 1/2 taza de agua de cocción. Escurrir la pasta y mantener caliente.
  • Añade el agua reservada para cocinar la pasta a la cacerola con la marinada de tomate. Continúe cocinando para espesar y reducir la salsa. Agregue mantequilla a la salsa y deje que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Agregue la crema y continúe cocinando hasta que la salsa espese como desee.
  • Transfiera la pasta cocida a un tazón grande para servir. Agregue los tomates y cubra con salsa de crema.
  • Nutrición

    815 cal.

    • Grasa total: 59 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 228 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 440 mg