Cómo Preparar Fettuccine Alfredo De Coliflor - Guía Paso a Paso

¿Buscas una alternativa más saludable al clásico fettuccine Alfredo? ¡No busques más, esta deliciosa receta de Fettuccine Alfredo de coliflor! Este plato libre de culpa es la manera perfecta de satisfacer tus antojos de pasta sin la crema espesa ni la mantequilla.

Con una salsa cremosa a base de coliflor y tiernos fideos fettuccine, esta receta es una forma segura de incorporar algunas verduras adicionales sin sacrificar el sabor. Ya sea que esté tratando de comer más ligero o simplemente...

Leer más

Ingredientes

  • ½ cabeza de coliflor, sin corazón y cortada en floretes pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chalotas picadas
  • ½ taza de caldo de pollo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ libra de fettuccine
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor a la vaporera, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Enfríe la coliflor hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Cocine y revuelva la chalota hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Vierta el caldo de pollo sobre la chalota; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego y enfríe, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega la coliflor a la mezcla de chalota; mezcle con una batidora de mano hasta que la salsa esté suave y sedosa. la salsa se sazona con sal y pimienta.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue los fettuccine, vuelva a hervir el agua y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 8 minutos; drenar.
  • Mezcle la pasta con la salsa en un tazón hasta que esté cubierta uniformemente. Espolvorea queso parmesano sobre la pasta.
  • Nutrición

    259 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 232 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 173 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 288 mg