Cómo Preparar Fatayer Sabanegh de Jiddo (Triángulos de espinacas) - Guía Paso a Paso

Los abuelos desempeñan un papel especial a la hora de transmitir las preciadas recetas familiares, y el Fatayer Sabanegh o Triángulos de Espinacas de Jiddo no es una excepción. Este plato tradicional del Medio Oriente se ha disfrutado durante generaciones, y su sabroso relleno y su corteza de hojaldre lo convierten en una delicia muy apreciada en reuniones familiares y ocasiones especiales.

Con raíces en la región de Levante, Fatayer Sabanegh es un plato popular en países como Líbano,...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 ¼ tazas de agua tibia (110 grados F a 115 grados F)
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de harina integral
  • 3 libras de espinacas frescas, enjuagadas y sin tallos
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • ⅔ taza de jugo de limón
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
  • ¾ cucharadita de sal de ajo

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 porciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la levadura, el azúcar y el agua caliente; reservar hasta que se formen burbujas en la superficie de la levadura. Agregue la sal y el aceite de oliva. Coloque la harina en un tazón grande, luego agregue la mezcla de levadura y junte la mezcla para formar una masa suave. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, use las manos para amasar la masa hasta que quede satinada y suave, aproximadamente 15 minutos. Cubra la masa con una toalla limpia y déjela reposar.
  • Pique las espinacas en trozos grandes. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y agregue las espinacas. Cocine las espinacas durante 2 minutos o hasta que se ablanden; escurrir muy bien y volver a la olla. Agregue la cebolla, el jugo de limón, el ajo, la albahaca, la menta y la sal de ajo. Cocine y revuelva la mezcla de espinacas 2 minutos más para mezclar los sabores.
  • Coloca una piedra para pizza en el horno y precalienta a 450 grados F (230 grados C). Mientras tanto, corte la masa en trozos del tamaño de una pelota de golf y enrolle en discos de 5 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque 1 cucharada de relleno de espinacas en el medio de cada disco. Asegúrate de revolver la mezcla de espinacas con frecuencia para que el jugo no se separe. Dobla tres lados del disco para formar un triángulo, dejando un pequeño agujero en el centro para liberar el vapor mientras se hornea.
  • Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre rejillas.
  • Nutrición

    131 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 398 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 652 mg