Cómo Preparar Fasolakia (judías verdes griegas) - Guía Paso a Paso

La fasolakia, también conocida como judías verdes griegas, es un plato tradicional griego muy apreciado por su sencillez y deliciosos sabores. Este plato está elaborado con judías verdes frescas, tomates, cebollas y una variedad de hierbas y especias que le dan un sabor único y vibrante.

Lo que hace que la fasolakia sea tan especial es la forma en que se cocinan los ingredientes juntos, permitiendo que los sabores se fusionen y las texturas se combinen. El resultado es un plato reconf...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, rallada
  • 1 ½ libras de judías verdes frescas, cortadas
  • 4 tomates medianos, hechos puré
  • 2 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en gajos
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de azúcar blanca (Opcional)
  • 1 taza de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue las judías verdes y revuelva hasta que estén cubiertas de aceite. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos. Agregue puré de tomates, papas, sal, pimienta y azúcar. Revuelva bien y luego agregue suficiente agua para cubrir apenas los frijoles.
  • Cubra la cacerola parcialmente con una tapa. Deje hervir a fuego medio-bajo y cocine suavemente hasta que las judías verdes y las papas estén suaves, de 25 a 30 minutos. Destape hacia el final de la cocción para reducir la salsa si está demasiado aguada.
  • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 317 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1184 mg