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Cómo Preparar Farro Bowl de espinacas y alcachofas con pollo y champiñones - Guía Paso a Paso

En la receta de hoy, vamos a crear un saludable y delicioso farro de espinacas y alcachofas con pollo y champiñones. Este tazón está repleto de ingredientes y sabores saludables y lo convierte en una comida abundante y satisfactoria. Es un plato perfecto para agregar a tu rotación de cenas entre semana o para disfrutarlo como una opción de almuerzo sabrosa y nutritiva.

El farro es un grano sustancioso con sabor a nuez, repleto de nutrientes y que proporciona una excelente base para es...

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Ingredientes

  • 1 taza de farro perlado, enjuagado y escurrido
  • 2 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (16 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 taza de pollo bajo en sodio de caldo
  • 4 tazas de hojas tiernas de espinacas
  • 1 ½ tazas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados en trozos grandes
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • ½ taza de yogur griego natural
  • 4 onzas de queso crema
  • 1 ½ cucharaditas de condimento italiano
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Combine el farro y suficiente agua para cubrir en una olla grande. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Escurrir el exceso de líquido.
  • Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una olla. Drene las tiras de pollo en la mezcla de harina y elimine el exceso. Trabajando en tandas si es necesario, fríe el pollo en la olla; cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y los jugos salgan claros, aproximadamente 8 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro debe indicar 165 grados F (74 grados C). Retire el pollo de la sartén y reserve.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en la olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Vierta el caldo de pollo y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Continúe cocinando hasta que se reduzca ligeramente, de 3 a 4 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo; agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue los corazones de alcachofa y cocine otros 2 minutos.
  • Agrega parmesano, yogur, queso crema y condimento italiano a la sartén; cocine y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Condimentar con sal y pimienta.
  • Regrese el pollo a la sartén; cocine hasta que esté completamente caliente. Sirva sobre farro cocido en un tazón.

    • Nutrición

    786 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 178 mg
    • Sodio: 770 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 73g
    • Potasio: 1449mg

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