Cómo Preparar Farfalle con pesto de brócoli - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos de pasta, las posibilidades son infinitas. Desde la cremosa alfredo hasta la picante marinara, hay una receta de pasta para todos los gustos. Pero si buscas algo un poco fuera de lo común, ¿por qué no pruebas a preparar farfalle con pesto de brócoli? Este plato único y sabroso es una versión nueva de la pasta tradicional y es una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta.

La estrella de este plato es el pesto de brócoli, que se elabora con brócoli fr...

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de avellanas blanqueadas (opcional)
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 1 paquete (12 onzas) de pasta farfalle
  • 1 ½ tazas de perejil fresco ligeramente compactado de hojas
  • ½ taza de hojas de menta fresca
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo grandes, pelados
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de alcaparras, escurridas y enjuagadas (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta una sartén a fuego medio. Tuesta las avellanas, agitando la sartén con frecuencia, hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Cocine el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un colador con una espumadera. Vuelva a hervir el agua y agregue el farfalle; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, pique las avellanas enfriadas. Coloque las avellanas, el brócoli, el perejil, la menta, 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Sazone el pesto con sal y pimienta.
  • Escurrir el farfalle y reservar 1/4 taza de agua de cocción. Mezcle el farfalle con el pesto, el agua de cocción reservada y las alcaparras hasta que estén bien cubiertos.
  • Nutrición

    584 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 104 mg
    • Carbohidratos Totales: 70g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 79mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 540 mg