Cómo Preparar Falta - Guía Paso a Paso

Phaal, también conocido como "el curry más picante del mundo", es un plato picante y sabroso que se originó en el subcontinente indio. Este plato no es para los débiles de corazón, ya que es conocido por su extremo picante que puede hacer que se te llenen los ojos de lágrimas y dejar un hormigueo en tus papilas gustativas. El nombre "Phaal" se deriva de la palabra bengalí que significa "picante" o "picante" y este curry hace honor a su nombre en todos los sentidos.

Phaal se elabora tr...

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Ingredientes

  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • ¼ de taza de agua
  • 10 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 3 chiles fantasma, sin tallos y picados en trozos grandes (use guantes )
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de fenogreco molido
  • molido pimienta negra al gusto
  • 2 libras de cordero en cubos
  • ¼ de taza de mantequilla clarificada (ghee)
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharada cilantro fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 6

  • Combine los tomates, el agua, el ajo, los pimientos fantasma, el jengibre, el puré de tomate, la sal, el chile en polvo, el garam masala, el comino, el cilantro, el fenogreco y la pimienta en una licuadora. Pulse varias veces para picar los ingredientes, luego mezcle hasta que se licue.
  • Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue el cordero y revuelva para cubrir. Tapar y marinar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Derrita el ghee en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, de 10 a 15 minutos. Vierta con cuidado el cordero y la marinada en la olla y deje hervir. Cocine y revuelva hasta que la salsa comience a espesarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
  • Sirva en tazones y decore con cilantro.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 1099 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 10mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 645 mg