Cómo Preparar Falafel vegano - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato vegano delicioso y nutritivo para agregar a tu repertorio de recetas? ¡No busques más, esta receta de falafel vegano! Este plato no solo está repleto de proteínas y fibra de origen vegetal, sino que también está lleno de sabor y se puede disfrutar de diversas formas. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas sin carne a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en tu nueva favorita.

El falafel es un plato popular del Med...

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Ingredientes

  • 1 libra de garbanzos secos
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 papa pelada y cortada en cuartos
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de negro molido pimienta
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de aceite de canola

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 2 horas
  • Tiempo total: 1 día 2 h 25 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 30 porciones

  • Enjuague los garbanzos con agua fría y deseche los que estén en mal estado. Colóquelo en una olla grande y cúbralo con agua. Dejar en remojo 24 horas y enjuagar nuevamente.
  • Coloca los garbanzos, la cebolla y la papa en el bol de un procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que esté finamente picado. Deja aproximadamente 1 taza de la mezcla de garbanzos en el tazón del procesador de alimentos y vierte el resto en un tazón para mezclar. Agregue el ajo, el cilantro, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena a la mezcla de garbanzos en el tazón del procesador de alimentos; procese a fuego lento para mezclar bien. Devuelva la mezcla de garbanzos reservada al tazón del procesador de alimentos y agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y la harina; procese a fuego lento hasta obtener una harina gruesa. Cubra y refrigere por 2 horas.
  • Agrega el bicarbonato de sodio a la mezcla de garbanzos hasta que se mezclen uniformemente. Con las manos húmedas, forme bolas de 1 1/2 pulgada de diámetro con la mezcla.
  • Vierta el aceite de canola en un wok de 1 a 2 pulgadas de profundidad y caliente a fuego medio-alto. Cocine las bolas de falafel, volteándolas para que todos los lados se doren uniformemente, aproximadamente 5 minutos. Retire el falafel del aceite y escúrralo sobre toallas de papel. Repita para cocinar las bolas de falafel restantes.
  • Nutrición

    245 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 731 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 6g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 529 mg