Cómo Preparar Falafel del chef John - Guía Paso a Paso

Crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de sabor, el falafel es un plato querido del Medio Oriente que ha ganado popularidad en todo el mundo. Elaborado con garbanzos, hierbas y especias, el falafel es una opción deliciosa y nutritiva tanto para vegetarianos como para carnívoros. Y nadie lo hace como la versión de falafel del chef John.

La receta de falafel del chef John es un trabajo de amor que combina ingredientes tradicionales y técnicas modernas para crear un plato verdade...

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Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos secos
  • ½ cebolla amarilla, picada en cubitos
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita molida comino
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; dejar reposar de 12 a 24 horas. Drenar.
  • Licue los garbanzos, la cebolla, el perejil, el ajo, la harina, el jugo de limón, la sal, el comino, el cilantro, el bicarbonato de sodio y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos, raspando los lados del tazón según sea necesario. hasta que la mezcla esté finamente molida y se mantenga unida al presionarla. Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón, cubra con papel film y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 1 a 2 horas.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
  • Divida la masa en 12 porciones y forme una bola con cada una de ellas con las manos humedecidas.
  • Trabajando en tandas, cocine las bolas de falafel en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una rejilla para escurrir.
  • Nutrición

    271 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 646 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 11mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 366 mg