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Cómo Preparar Falafel al horno fácil con salsa de pepino y yogur - Guía Paso a Paso

El falafel es un plato del Medio Oriente elaborado con garbanzos molidos o habas, y es una comida callejera popular en toda la región. Es una fuente deliciosa y nutritiva de proteínas y fibra, lo que la convierte en una excelente opción vegetariana o vegana. Si bien el falafel clásico se fríe, esta receta de falafel al horno fácil ofrece una alternativa más saludable que no sacrifica ningún sabor ni textura.

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ¾ de cebolla cortada en cubitos
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 limón pequeño, rallado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de yogur griego natural
  • ¼ de taza de pepino picado y sin semillas, exprimido hasta secar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Cubra un molde para hornear de metal de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelo dentro del horno. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). C
  • Combine los garbanzos, la cebolla, el cilantro, el perejil, el ajo, la ralladura de limón, el comino, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y el polvo para hornear en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté picado pero aún no pastoso. Transfiera a un tazón y agregue la harina y el huevo hasta que estén completamente incorporados.
  • Retire el molde para hornear del horno. Coloque porciones de mezcla de garbanzos del tamaño de una pelota de golf en la sartén caliente.
  • Hornee en el horno precalentado de 15 a 20 minutos. Unte el falafel con el aceite de oliva restante y déle la vuelta. Continúe horneando hasta que esté dorado por ambos lados, de 15 a 20 minutos más.
  • Mientras tanto, combine el yogur, el pepino, el jugo de limón y el ajo en un bol. Sazone con sal y pimienta de cayena. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  • Sirve el falafel con salsa de yogur.

    • Nutrición

    250 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 587 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 257 mg

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