Cómo Preparar Fajitas de carne que se derriten en la boca - Guía Paso a Paso

Si se te antoja un plato mexicano abundante y sabroso, no busques más que estas fajitas de carne que se derriten en la boca. Esta receta es perfecta para una cena informal entre semana o una reunión festiva con amigos y familiares. La combinación de carne tierna y jugosa, cebollas y pimientos chisporroteantes y una mezcla de sabrosas especias crea un plato delicioso que seguramente se convertirá en un alimento básico en su rotación de comidas.

Una de las mejores cosas de las fajitas d...

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Ingredientes

  • 1 filete de falda
  • ¼ de taza de shichimi togarashi (opcional)
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • ¼ de taza de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ naranja rallada
  • ½ lima rallada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas y separadas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • ¾ taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 50 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Aplana ligeramente la falda con un mazo para carne. Frote shichimi togarashi en ambos lados del bistec, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo durante 8 horas o toda la noche.
  • Combine el jugo de naranja, la salsa de soja, el jugo de lima, la ralladura de naranja y la ralladura de lima en una bolsa de plástico con cierre. Retire la falda del envoltorio plástico y colóquela en la bolsa de plástico con cierre, cúbrala con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el frigorífico durante 2 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el bistec de la marinada y vierta la marinada en un tazón pequeño.
  • Cocine el bistec en la parrilla precalentada, rociándolo con la marinada cada 5 minutos, hasta que comience a endurecerse y esté dorado por fuera y de color rosa rojizo y jugoso en el centro, de 8 a 10 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 135 grados F (57 grados C).
  • Corte el bistec por la mitad a lo largo y córtelo a lo largo de la fibra en rodajas finas.
  • Batir la maicena, el chile en polvo, la sal, el pimentón, el azúcar moreno, la pimienta de cayena, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el comino molido en un tazón.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el pimiento rojo en aceite caliente hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Agregue el filete en rodajas, la mezcla de chile en polvo y agua a la sartén. Cocine hasta que la salsa espese y la carne esté brillante, de 3 a 5 minutos.
  • Nutrición

    234 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 1071 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 59 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 567 mg