Cómo Preparar Fácil Cacio y Pepe - Guía Paso a Paso

Imagínese esto: es una noche ocupada y se le antoja una comida deliciosa y reconfortante. Quieres algo que sea fácil de hacer, pero que aún tenga ese factor sorpresa. No busques más que nuestra receta fácil de Cacio e Pepe. Este clásico plato italiano es simple pero sabroso y seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cena.

Cacio e Pepe, que se traduce como "queso y pimienta" en italiano, es un plato de pasta tradicional originario de Roma. Está hecho con solo unos pocos in...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta bucatini
  • 1 taza de queso pecorino romano rallado
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 1 cucharada de extra virgen aceite de oliva, o según sea necesario
  • 3 cucharaditas de pimienta negra tostada, o más al gusto
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta bucatini en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi tierna pero aún firme al morder, de 8 a 9 minutos; no estarán completamente cocidos. Escurrir, reservando aproximadamente 2 tazas de agua de cocción de la pasta. Reserva la pasta.
  • Combine el queso Pecorino Romano y 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado en un tazón. Agregue 2 cucharadas de agua de pasta y revuelva hasta obtener una pasta espesa.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola a fuego medio-bajo; agite para cubrir el fondo. Agrega la pasta de queso y un cucharón de agua para la pasta; bata vigorosamente para combinar. Continúe batiendo rápida y vigorosamente para asegurarse de que el queso no se forme grumos, aproximadamente 30 segundos. Agrega la pasta cocida y la pimienta negra. Continúe revolviendo el contenido de la sartén continuamente hasta que el queso cubra la pasta de manera uniforme y los bucatini estén cocidos al dente, aproximadamente 2 minutos. Agregue más agua o queso si la salsa para pasta parece demasiado fina o espesa.
  • Sirva inmediatamente cubierto con queso Parmigiano-Reggiano rallado y más pimienta negra.
  • Nutrición

    887 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 1335 mg
    • Carbohidratos totales: 90 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 49g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 1111 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 322 mg