Cómo Preparar Fabuloso Colcannon (Puré de Papas y Repollo) - Guía Paso a Paso

El colcannon es un plato tradicional irlandés que se disfruta desde hace siglos. Esta receta sencilla pero deliciosa combina puré de patatas cremoso con repollo salteado, dando como resultado un plato rico en sabor y textura. Colcannon es el acompañamiento perfecto para una variedad de platos principales y su carácter sustancioso lo convierte en una excelente opción para los meses más fríos.

La combinación de puré de papas y repollo puede parecer sencilla, pero los sabores y texturas ...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 4 rebanadas de tocino picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ repollo, cortado en tiras finas
  • ½ taza de agua
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de jamón cocido, cortado en trozos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Deje hervir, ajuste el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir las patatas y transferirlas a un tazón grande para mezclar.
  • Agrega la leche, la mayonesa y la mantequilla a las patatas. Triture con un machacador de papas hasta que quede suave.
  • Cocine y revuelva el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita la grasa, de 3 a 5 minutos.
  • Agregue la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena al tocino y la grasa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el repollo y el agua a la mezcla de cebolla hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Incorpora la mezcla de repollo al puré de papas.
  • Cocine y revuelva los trozos de jamón en la misma sartén que usó para la mezcla de repollo hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos.
  • Agrega el jamón cocido a la mezcla de puré de papa y repollo hasta que se combinen.
  • Nutrición

    343 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 585 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1009 mg