Cómo Preparar Explosión de tocino - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas en la vida más placenteras que el tocino, y Bacon Explosion es el epítome de ese placer. Esta deliciosa receta combina dos de las carnes más queridas (tocino y salchicha) en un plato delicioso, ahumado y saciante que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe.

Creado originalmente por Jason Day y Aaron Chronister, también conocidos como BBQ Addicts, Bacon Explosion se ha ganado un culto entre los entusiastas de la barbacoa y los amantes de la comida. Esta rece...

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Ingredientes

  • 2 libras de tocino de corte grueso, dividido
  • 1 cucharada de especia para barbacoa, dividida
  • 2 libras de salchicha de cerdo a granel
  • 1 taza de queso cheddar finamente rallado
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 botella (18 onzas) de salsa barbacoa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el ahumador a 225 a 250 grados F (110 a 120 grados C).
  • Reserve aproximadamente 1/2 libra de tocino para cocinar. Coloque 2 tiras del tocino restante sobre una superficie limpia en forma de X. Alterne tiras de tocino horizontales y verticales, entretejiéndolas firmemente en un patrón por encima y por debajo para crear un patrón de celosía. Espolvoree tocino tejido con 1 cucharadita de salsa para barbacoa.
  • Coloque 1/2 libra de tocino reservado en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel; desmoronarse.
  • Coloque la salchicha en una bolsa de plástico grande con cierre; no cierre la bolsa. Extienda la salchicha, todavía en la bolsa, hasta formar un cuadrado del mismo tamaño que el tocino tejido. Corta la bolsa de la salchicha y colócala sobre el tocino; desechar la bolsa. Espolvoree tocino desmenuzado, queso cheddar, cebollas verdes y ajo sobre la salchicha. Vierta aproximadamente 3/4 de botella de salsa barbacoa sobre la salchicha y sazone con el resto de la salsa barbacoa.
  • Enrolle el tocino tejido firmemente alrededor de la salchicha hasta formar una hogaza.
  • Cocine la hogaza de salchicha con tocino con la costura hacia abajo en el ahumador precalentado durante aproximadamente 1 1/2 horas. Unte el tocino tejido con la salsa barbacoa restante y continúe ahumando hasta que el pan ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Deje reposar el pan durante 30 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    507 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 2239 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 358 mg