Cómo Preparar Etouffee de cangrejo II - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de la cocina cajún clásica, el Crawfish Etouffee es un plato que destaca por sus ricos sabores y su reconfortante calidez. Este plato tradicional de Luisiana es una combinación perfecta de cangrejos frescos, vegetales aromáticos y una sabrosa salsa a base de roux, todo servido sobre una cama de arroz blanco esponjoso. En esta receta de Crawfish Etouffee II, exploraremos una versión ligeramente actualizada del plato clásico, asegurando que cada bocado esté lleno de un sabor atr...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 manojos de cebolla verde picada
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • ¼ taza de pimiento verde picado
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 libra de cangrejos pelados
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 1 (14,5 onza) lata de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla, la cebolleta, el pimiento verde y el apio; cocine hasta que esté transparente. Incorpora los cangrejos y la pasta de tomate; cocine por 10 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo en la sartén. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en agua. Agregue la maicena disuelta a la mezcla de cangrejos y cocine hasta que espese, aproximadamente 35 minutos.