Cómo Preparar Estupenda sopa de frijoles negros y chipotle - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido al mundo de las sopas atrevidas y sabrosas con nuestra estupenda receta de sopa de frijoles negros con chipotle! Este plato abundante y satisfactorio está repleto de chiles chipotles ahumados, sabrosos frijoles negros y una variedad de especias que dejarán sus papilas gustativas con un hormigueo de deleite. Si eres fanático de la cocina mexicana o simplemente te encanta un buen plato de sopa, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas de tu hogar.

Lo que...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo concentrado (como Knorr® Homestyle)
  • 3 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y divididos
  • 1 chile chipotle enlatado en salsa adobo (como Goya®)
  • 4 cucharaditas de salsa adobo de chiles chipotles (como Goya®)
  • 8 onzas de tocino, cortado en 1- trozos de una pulgada
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • ½ pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ½ manojo de cilantro fresco, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el agua caliente y el concentrado de caldo de pollo en un recipiente hasta que se disuelva; vierte en una licuadora. Agrega 1 lata de frijoles negros, chile chipotle y salsa de adobo; haga puré hasta que quede suave.
  • Coloque el tocino en una olla grande y cocínelo a fuego medio, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 5 a 8 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel con una espumadera, reservando la grasa en la olla.
  • Agrega la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a la grasa de tocino de la olla; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo, el comino y la pimienta negra; cocine hasta que esté fragante, de 30 a 45 segundos.
  • Agrega el puré de frijoles negros a la olla. Agrega las 2 latas restantes de frijoles negros, tocino, tomates cortados en cubitos y cilantro; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen, de 20 a 30 minutos.
  • Nutrición

    462 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 2260 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 25g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 187 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 1425 mg