Cómo Preparar Estofado Vegano Sin Carne - Guía Paso a Paso

Cuando hace frío, no hay nada como un guiso abundante y reconfortante para calentarte desde adentro hacia afuera. Sin embargo, encontrar una alternativa vegana al clásico estofado de ternera a veces puede resultar un desafío. Ahí es donde entra en juego este estofado vegano sin carne. Repleto de proteínas de origen vegetal, verduras saludables y condimentos sabrosos, este guiso seguramente satisfará incluso los apetitos más carnívoros.

Este guiso vegano sin carne no solo es delicioso,...

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Ingredientes

  • 4 ½ tazas de agua
  • 1 ½ cucharada de saborizante vegano para sopa de "carne de res"
  • 4 zanahorias grandes, cortadas en cubitos grandes
  • 4 tallos de apio, cortados en cubitos grandes
  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de maíz
  • 1 cucharadita de ajedrea seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • sal al gusto
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 paquete (8 onzas) de seitán estilo carne de res cortado en cubitos (como Gardein®)
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle agua y saborizante para sopa de "carne" en una olla grande a fuego alto. Agregue las zanahorias, el apio, las patatas, la cebolla, los guisantes y el maíz. Agregue la ajedrea, el perejil y la pimienta negra y mezcle bien. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño. Agregue a la olla y mezcle para combinar. Llevar a ebullición, unos 5 minutos. Reduzca a fuego lento y cocine, tapado, al menos 1 hora.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los trozos de seitán y cocine hasta que se doren, de 4 a 5 minutos por lado.
  • Vierte el guiso en cuencos y añade unos trozos de seitán a cada uno.
  • Nutrición

    190 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 156 mg
    • Carbohidratos totales: 33g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 33mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 784 mg