Cómo Preparar Estofado Rústico De Venado - Guía Paso a Paso

El estofado rústico de venado es un plato abundante y sabroso, perfecto para esas frías noches de invierno o cuando quieres una comida reconfortante y saciante. Este guiso está relleno de tiernos trozos de venado, una variedad de verduras y un caldo rico y sabroso que te calentará de adentro hacia afuera. Si ya eres fanático del venado o estás buscando probar algo nuevo, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar.

La belleza del guiso rústico de venado r...

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Ingredientes

  • 3 libras de venado en cubos
  • 1 taza de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 tazas de salsa para dorar
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 dientes de ajo, triturado
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 ½ cucharada de sal marina
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 4 papas rojas medianas, picadas
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones baby bella, cortados por la mitad
  • ½ cebolla blanca mediana, picada en trozos grandes
  • 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 3 tazas de fideos de huevo
  • ¼ de cucharada de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo total: 6 h 25 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Mezcle el venado con harina para cubrirlo.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, fríe el venado en la mantequilla hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por tanda. Transfiera el venado a una olla de cocción lenta. Vierta vino tinto en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Deje que el vino se reduzca a la mitad y luego agréguelo a la olla de cocción lenta.
  • Agregue agua, caldo de res, salsa para dorar, Worcestershire, ajo, tomillo, orégano, perejil, hojas de laurel, sal y pimienta a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
  • Agrega las papas, los champiñones, la cebolla y las zanahorias; cocine a fuego lento durante 3 horas más.
  • Cuando el guiso esté casi terminado, llena una olla grande con agua ligeramente salada y déjala hervir rápidamente. Cocine los fideos de huevo a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 9 minutos.
  • Retire aproximadamente 1/4 taza de caldo de la olla de cocción lenta y déjelo enfriar un poco. Agrega la maicena al caldo y luego vierte la mezcla en la olla de cocción lenta. Revuelva y deje espesar. Pruebe y ajuste de sal si es necesario.
  • Sirve el guiso en un bol sobre los fideos al huevo.
  • Nutrición

    382 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 1078 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 16 mg
    • Potasio : 964 mg