Cómo Preparar Estofado redondo de carne de res en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

No hay nada como llegar a casa y disfrutar de una comida abundante y reconfortante después de un largo día. Y cuando se trata de un plato clásico y reconfortante, es difícil superar un estofado de ternera. Pero ¿quién tiene tiempo para pasar horas cocinando durante la semana? Ahí es donde entra en juego la olla de cocción lenta. Con solo unos minutos de preparación por la mañana, puedes tener un delicioso estofado de carne esperándote cuando entres por la puerta.

Esta receta de estofa...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de filete de res, en cubos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 8 onzas de champiñones frescos, picados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 4 tazas de caldo de res, divididas
  • 2 paquetes (0,87 onzas) de mezcla de salsa marrón seca
  • 1 papa grande, en cubos
  • ¼ de taza guisantes congelados
  • ¼ taza de maíz congelado
  • ¼ taza de habas congeladas
  • ¼ taza de judías verdes cortadas congeladas
  • 1 (10,75 onzas) lata de crema de champiñones condensada (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 4 h 55 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque la harina en un recipiente poco profundo y mezcle con sal y pimienta negra. Espolvorea la carne con más sal y pimienta negra. Presione los cubos de carne en la harina sazonada y retire el exceso de harina.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocina los cubos de carne hasta que se doren por todos lados, trabajando en tandas. Coloque la carne dorada en una olla de cocción lenta. Coloca los champiñones, la cebolla y la zanahoria en la sartén con la última tanda de carne; colóquelo en la olla de cocción lenta. Vierta aproximadamente 1 taza de caldo de res en la sartén y revuelva para disolver los trozos marrones que queden en el fondo de la sartén. Vierta en la olla de cocción lenta.
  • En una cacerola a fuego medio, bata el caldo de res restante con la mezcla de salsa seca hasta que quede suave. Hierva la salsa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agrega la salsa al guiso. Agregue la papa, los guisantes congelados, el maíz, las habas y las judías verdes. Si prefiere una salsa más espesa, mezcle la crema de champiñones.
  • Tapa la olla, ponla a fuego lento y cocina hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 4 horas. Puedes cocinar el guiso hasta 8 horas si es necesario.
  • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 1004 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 592 mg