Cómo Preparar Estofado Rápido De Costillas Cortas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y reconfortantes, no hay nada como un guiso rico y sabroso. Y si está buscando una receta que sea rápida y deliciosa, no busque más, este guiso rápido de costillas. Lleno de tiernos trozos de costillas estofadas, una variedad de verduras y un caldo sabroso, este guiso es el plato perfecto para calentarte en una noche fría. Ya sea que estés cocinando para tu familia o organizando una cena, este guiso seguramente impresionará con sus sabores intensos y su c...

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Ingredientes

  • ½ taza de harina para todo uso para cubrir
  • 4 libras de costillas de res
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 cubos de caldo de res
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos o guisados
  • 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 6 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 lata (15 onzas) de guisantes, con líquido
  • Sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Coloque 1/2 taza de harina en una bolsa de plástico con cierre o en un tazón grande; agregue las costillas y revuelva hasta que estén completamente cubiertas. Vierta aceite en la sartén precalentada; calentar hasta que brille. Sacuda el exceso de harina de las costillas y luego agréguelas al aceite caliente. Deje enfriar hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras se doran las costillas, mezcle 1 taza de agua caliente y los cubitos de caldo en una olla a presión hasta que se disuelvan. Use pinzas para sacar las costillas de la sartén a la olla a presión. Selle según las instrucciones del fabricante y cocine por 25 minutos.
  • Libere la presión y abra la olla según las instrucciones del fabricante. Vierta los tomates, las zanahorias, las cebollas y el ajo enlatados. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras tanto, coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua hasta 1 pulgada. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
  • Retire las costillas y colóquelas en una fuente para servir. Mezcle 1 taza de agua y 3 cucharadas de harina en una medida líquida. Agregue las verduras en la olla a presión y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Escurrir las patatas cocidas y añadirlas al guiso junto con los guisantes. Cocine hasta que esté bien caliente, luego sazone con sal y pimienta.
  • Nutrición

    1537 cal.

    • Grasa total: 115 g
    • Grasa saturada: 48 g
    • Colesterol: 230 mg
    • Sodio: 832 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Proteínas: 54g
    • Vitamina C: 63mg
    • Calcio: 142 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio: 2124 mg