1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Estofado polaco de frijoles y salchichas - Guía Paso a Paso

La cocina polaca es conocida por sus guisos ricos y abundantes, y uno de los platos más populares y reconfortantes es el estofado polaco de frijoles y salchichas. Este guiso sabroso y abundante es un plato perfecto para un día frío de invierno o en cualquier momento en el que se te antoje una comida reconfortante y satisfactoria. Este guiso, repleto de frijoles ricos en proteínas, sabrosas salchichas y una variedad de verduras y condimentos, es una verdadera muestra de la comida rústica y tra...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de frijoles cannellini secos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 10 rebanadas de tocino en cubos
  • ½ aro (16 oz) de salchicha kielbasa, en cubos
  • 2 cebollas picadas
  • 2 hojas de laurel
  • 4 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates picados
  • mejorana seca, o al gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los frijoles cannellini en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo en remojo de 8 horas a toda la noche. Escurrir y agregar a una olla grande. Cubra con agua fresca y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, de 45 minutos a 1 hora.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto mientras se cocinan los frijoles. Agregue el tocino y la salchicha y cocine hasta que se doren, de 5 a 10 minutos. Transfiera las carnes a un tazón y reserve un poco de grasa en la sartén.
  • Cocine las cebollas en la grasa reservada hasta que se doren, de 5 a 10 minutos. Agréguelo al tazón con las carnes.
  • Agregue la mezcla de carne, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica a los frijoles cocidos y cocine a fuego lento. Agregue los tomates, la mejorana, el ajo, la sal y la pimienta y continúe cocinando a fuego lento, de 10 a 15 minutos. Agrega agua si no hay suficiente líquido en la olla.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, agregue la harina y mezcle hasta obtener una pasta. Retirar del fuego y agregar al guiso; agregue el pimentón en polvo. Cocine a fuego lento hasta que el guiso se espese, aproximadamente 15 minutos.

    • Nutrición

    817 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 1225 mg
    • Carbohidratos totales: 89 g
    • Fibra dietética: 22g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 366 mg
    • Hierro: 15 mg
    • Potasio : 2699 mg

    Categorías

    Recetas de sopa
    Recetas de guiso
    Recetas polacas
    Recetas de frijoles
    Recetas de salchichas