Cómo Preparar Estofado Pirata - Guía Paso a Paso

¡Arr, amigo! Si estás buscando un plato que te caliente los huesos y te llene la barriga, no busques más que Pirate Stew. Este plato abundante y sabroso ha sido el favorito entre los espadachines y los marineros de agua dulce durante siglos. Con una mezcla de carnes sabrosas, vegetales abundantes y una mezcla secreta de especias, este guiso seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes.

El estofado de pirata es un plato que se ha transmitido de generación en generación ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne para estofado de res, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 batata pequeña picada
  • 4 patatas pequeñas picadas
  • 1 rama de apio picada
  • 1 nabo, picadas
  • 2 chirivías picadas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • ¾ taza de jugo de piña
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 cubito de caldo de res
  • 3 cucharadas de ron

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas
  • Tiempo total: 7 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine la carne, la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre; agite para cubrir uniformemente la carne.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dorar la carne en el aceite de oliva. Transfiera la carne al fondo de una olla de cocción lenta y regrese la sartén al fuego. Agrega el boniato, la papa, el apio, el nabo y la chirivía. Vierta el vinagre en la sartén caliente para desglasar la sartén, raspando las partículas del fondo con una espátula; vaciar en la olla de cocción lenta. Regresa la sartén al fuego y derrite la mantequilla. Cocine y revuelva la cebolla con la mantequilla derretida hasta que se ablande; raspar en la olla de cocción lenta.
  • Combine el jugo de piña, la salsa inglesa, el azúcar moreno, el ajo, los lingotes de carne y el ron en una cacerola pequeña; cocine hasta que el cubo de caldo se disuelva. Vierta en la olla de cocción lenta.
  • Encienda la olla de cocción lenta en temperatura Alta; cocine por 1 hora. Cambie el fuego a Bajo y cocine 6 horas más.
  • Nutrición

    733 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 422 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1696 mg