Cómo Preparar Estofado picante de lentejas indias (Daal) - Guía Paso a Paso

El estofado indio picante de lentejas, también conocido como Daal, es un plato delicioso y reconfortante muy popular en los hogares indios. Este plato tradicional está elaborado con lentejas, que son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que la convierte en una comida nutritiva y saciante.

El daal es un plato versátil que se puede preparar de varias formas, con diferentes tipos de lentejas y una amplia gama de especias. El guiso normalmente se sirve con arroz o pan pla...

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Ingredientes

  • ½ taza de lentejas amarillas secas
  • ¼ taza de lentejas rojas secas
  • ¼ taza de frijoles mungo partidos
  • 5 tazas de agua
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 4 cucharaditas de ghee (mantequilla clarificada), divididas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 mediana cebolla, en rodajas finas
  • 2 chiles verdes picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • ½ cucharadita pimienta de cayena
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Enjuague las lentejas amarillas, las lentejas rojas y los frijoles mungo y póngalos en una cacerola mediana con 5 tazas de agua, sal, cúrcuma y 1 cucharadita de ghee. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas se puedan triturar fácilmente, aproximadamente 30 minutos.
  • Calienta el ghee restante en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino y cocine hasta que chisporrotee. Agrega la cebolla, los chiles y el jengibre; Sofríe hasta que las cebollas estén suaves, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y agregar cilantro y cayena. Transfiera la mezcla a las lentejas.
  • Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
  • Nutrición

    236 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 744 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 664 mg