Cómo Preparar Estofado minestrone mexicano picante - Guía Paso a Paso

El guiso minestrone mexicano picante es un plato abundante y sabroso que combina los sabores atrevidos de la cocina mexicana con la reconfortante calidez de un minestrone italiano tradicional. Este plato de fusión ofrece un toque picante con una variedad de vegetales, frijoles y especias mexicanas frescas y vibrantes, lo que crea una comida deliciosa y satisfactoria en una sola olla.

Este guiso es un plato perfecto para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su diet...

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Ingredientes

  • ½ libra de salchicha de cerdo italiana dulce, sin tripa
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 ¾ tazas de caldo de carne Swanson® o caldo de carne Swanson®
  • 1 Lata (14.5 onzas) de tomates enteros, cortados
  • 1 ½ tazas de salsa picante Pace®
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 paquete (8 onzas) de cáscara mediana pasta con forma de pez, cocida y escurrida
  • 1 paquete (10 onzas) de judías verdes cortadas congeladas, descongeladas
  • 1 lata (15 onzas) de judías verdes, enjuagadas y escurridas
  • ⅓ taza de queso Monterey Jack o mozzarella rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Forme firmemente la salchicha en albóndigas de 1/2 pulgada.
  • Calienta el aceite en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén bien doradas por todos lados. Retire las albóndigas de la cacerola. Retire la grasa.
  • Revuelva el caldo, los tomates, la salsa picante y el ajo en polvo en la cacerola y caliente hasta que hierva. Agrega las cáscaras. Regresa las albóndigas a la cacerola. Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Agregue las judías verdes y los frijoles rojos. Cocine durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y las cáscaras tiernas, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con queso antes de servir, si lo deseas.
  • Nutrición

    353 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 1357 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 254 mg