Cómo Preparar Estofado mediterráneo de lentejas en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El estofado mediterráneo de lentejas en olla de cocción lenta es un plato abundante y sabroso que es perfecto para esas noches ocupadas entre semana en las que deseas una comida cálida y reconfortante sin mucho esfuerzo. Esta receta combina los sabores terrosos de las lentejas con los sabores brillantes y frescos del Mediterráneo para un plato que es a la vez satisfactorio y nutritivo.

Este guiso está lleno de ingredientes nutritivos como lentejas, verduras y hierbas aromáticas y especias...

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Ingredientes

  • 5 tazas de agua
  • 2 ½ cubitos de caldo de verduras, o más al gusto
  • 2 tazas de lentejas secas
  • 5 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 cucharaditas de comino molido, o al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ lata (6 onzas) de pasta de tomate o al gusto
  • ½ cucharadita de sal marina, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • ½ paquete (8 onzas) de espinacas frescas, trituradas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 10

  • Caliente el agua y el caldo de verduras en una olla de cocción lenta a temperatura alta hasta que se disuelva. Agrega las lentejas, las zanahorias y las patatas.
  • Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el comino y el cilantro y cocine y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 20 segundos. Agrega el aceite, seguido de la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos. Retirar del fuego y transferir a la olla de cocción lenta. Remover. Agrega la pasta de tomate, sal y pimienta. Agregue las espinacas.
  • Cocine a temperatura alta, revolviendo cada 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso se espese, de 3 a 4 horas.
  • Nutrición

    208 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 194 mg
    • Carbohidratos Totales: 36g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 18mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 805 mg