Cómo Preparar Estofado irlandés Instant Pot® - Guía Paso a Paso

El estofado irlandés es una comida reconfortante clásica perfecta para una comida abundante en un día frío. Elaborado tradicionalmente con cordero, patatas y verduras, es un plato que han disfrutado generaciones de familias irlandesas. Ya sea que tenga herencia irlandesa o simplemente le guste un buen y rico guiso, el estofado irlandés Instant Pot® es una manera rápida y fácil de disfrutar este plato tradicional en una cocina moderna.

Elaborado con tiernos trozos de cordero, abundante...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ¼ de libra de paleta de cordero cortada en cubitos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 chalotes cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de vino blanco para cocinar
  • 2 zanahorias, o más al gusto, cortadas en rodajas
  • ¾ libra de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente la mantequilla y el aceite en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) configurada en la función Saltear. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato. Agrega la cebolla y las chalotas a la olla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
  • Vierta vino en la olla y raspe los trozos dorados del fondo de la olla. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, de 3 a 5 minutos. Coloque las zanahorias y las patatas encima de las cebollas. Sazone con romero y tomillo; revuelva para combinar bien. Coloque el cordero sobre las verduras; vierta el caldo de res encima.
  • Cierre y bloquee la tapa. Abra la ventilación para cocinar al vapor. Seleccione la función Carne/Guisado; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, mezcle el agua y la fécula de patata hasta que quede cremoso.
  • Desbloquee y retire la tapa. Cambie a la función Saltear. Agrega la mezcla de almidón de papa al guiso; cocine hasta que espese, de 2 a 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 440 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 840 mg