Cómo Preparar Estofado irlandés de carne en conserva Raleys - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina tradicional irlandesa, pocos platos son tan esencialmente irlandeses como el estofado de carne en conserva. Este plato abundante y reconfortante es un alimento básico en los hogares irlandeses, especialmente durante los meses más fríos. El estofado de carne en conserva irlandés Raleys es una receta clásica que combina tiernos trozos de carne en conserva, verduras abundantes y un caldo rico y sabroso para una comida que es a la vez satisfactoria y sabrosa.

Una...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 (3 libras) de pechuga de res en conserva (con paquete de especias), el exceso de grasa recortado y la carne cortada en cubos de 1 pulgada
  • ⅓ taza aceite de oliva
  • 1 ½ libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de chirivías peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla extra grande, cortada en trozos
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 lata o botella (12 onzas líquidas) de cerveza negra irlandesa
  • 1 (10,5 onzas) ) lata de caldo de res
  • 1 cabeza de repollo, sin corazón y picado en trozos grandes
  • ¼ de taza de vinagre blanco destilado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la harina en un tazón grande; Mezcle los cubos de carne en conserva con harina para cubrirlos.
  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada o en una olla a fuego medio y dore los cubos de carne en conserva por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
  • Espolvorea el paquete de especias de la carne en conserva sobre la carne; mezcle papas, chirivías, zanahorias, cebolla, agua, cerveza fuerte, caldo de res y la harina no utilizada; revuelve para combinar. Llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne en conserva esté muy tierna y el guiso se haya espesado, de 2 a 2 1/2 horas.
  • Mezcle el repollo con el guiso y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Agrega el vinagre.
  • Nutrición

    440 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 1027 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1062 mg