Cómo Preparar Estofado irlandés con pollo en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El estofado irlandés es un plato clásico que han disfrutado generaciones de familias en Irlanda. Este guiso abundante y reconfortante, elaborado tradicionalmente con cordero o ternera, es un alimento básico de la cocina irlandesa. Sin embargo, para una versión más ligera y rápida, hemos creado una deliciosa receta de estofado irlandés con pollo en olla de cocción lenta que es perfecta para las noches ocupadas entre semana.

Esta receta es sencilla de preparar y requiere solo unos pocos ...

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Ingredientes

  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharaditas de pimentón, divididas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 (5 onzas) sin piel, pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 5 patatas medianas, cortadas en cuartos
  • 5 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 1 lata (16 onzas) de cerveza rubia
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 4 onzas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de condimento para aves
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 4 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle la harina, 1 1/2 cucharaditas de pimentón, sal y pimienta en un tazón mediano. Cubra el pollo con la mezcla de harina y reserve 1 cucharada para cocinar.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo en aceite caliente, volteándolo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea 1 cucharada de la mezcla de harina reservada sobre el pollo; agregue los champiñones y la cebolla. Encienda el fuego a medio y cocine de 4 a 5 minutos. Drene el exceso de aceite si es necesario.
  • Transfiera la mezcla de pollo al fondo de una olla de cocción lenta. Agregue patatas, zanahorias, apio, ajo, cerveza y Worcestershire.
  • Mezcle el caldo de pollo y la pasta de tomate en un tazón pequeño y viértalo en la olla de cocción lenta. Espolvoree el condimento para aves y el pimentón restante por encima.
  • Tape y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras se ablanden y los sabores se mezclen, en temperatura Baja, de 7 a 8 horas, o en Alta, aproximadamente 4 horas. Para espesar, combine la maicena y el agua fría, mezcle bien y agregue al guiso 1 hora antes de servir. Agregue más sal y pimienta según sea necesario.
  • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 564 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1552 mg