Cómo Preparar Estofado instantáneo de carne y champiñones - Guía Paso a Paso

Cuando hace frío, no hay nada como un guiso abundante para calentarte de adentro hacia afuera. Y cuando se trata de preparar un guiso delicioso y reconfortante rápidamente, Instant Pot cambia las reglas del juego. Esta receta instantánea de estofado de carne y champiñones es una manera deliciosa y conveniente de satisfacer tus antojos de una comida casera y acogedora sin pasar horas en la cocina.

Esta receta comienza con tiernos trozos de carne de res, sabrosos champiñones y un caldo ...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne asada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de aguacate, o más según sea necesario
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • ½ taza de apio picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 2 hojas grandes de laurel
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de pescado salsa
  • 2 tazas de papas russet cortadas en cubitos
  • 3 paquetes (8 onzas) de champiñones, cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 6

  • Corte el asado en trozos que quepan en la olla interior y séquelo con toallas de papel. Sazone un lado con sal y pimienta.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Agregue suficiente aceite para cubrir toda la superficie inferior de la olla y espere hasta que el indicador indique "Caliente". Agregue con cuidado un trozo de carne a la olla, con el lado sazonado hacia abajo, y saltee hasta que esté bien dorado, aproximadamente 6 minutos. Sazone el otro lado con sal y pimienta y déle la vuelta con unas pinzas. Dorar durante 6 minutos más y retirar a un plato para mantenerlo caliente. Repita con la carne restante.
  • Agregue las cebollas y saltee con la grasa hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el apio, el ajo, las hierbas provenzales y las hojas de laurel, y saltee hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta el vino tinto y use una cuchara de madera para quitar todos los trozos dorados del fondo de la olla y cocine durante unos 2 minutos. Apague la función Saltear.
  • Corte la carne dorada en cubos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor, eliminando la grasa y los cartílagos. Regresar a la olla.
  • Mezcle el caldo de carne, la pasta de tomate, la salsa de soja y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Agregue a la olla y agregue las papas. Empuje suavemente los trozos de carne hasta que estén al nivel del líquido o por debajo de él.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 22 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Agregue los champiñones. Asegúrate de que la mayoría de los champiñones estén parcialmente sumergidos en el líquido. Ajuste los condimentos, si lo desea. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 15 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Revuelva bien el guiso. Mezcle la maicena con agua en un tazón pequeño. Revuelva hasta que no queden grumos, luego agregue a la olla. Seleccione la función Saltear y cocine hasta que la salsa burbujee, revolviendo con frecuencia, para asegurarse de que no se pegue, de 3 a 5 minutos. Retire las hojas de laurel y sirva.
  • Nutrición

    450 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 5370 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 964 mg