Cómo Preparar Estofado De Verduras De Raíz Asada Tandoori - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato vegetariano sabroso y abundante que te caliente en una fría noche de invierno? No busques más, este estofado de vegetales de raíz asados ​​Tandoori. Esta receta combina los sabores ricos y aromáticos de las especias tandoori tradicionales con una variedad de tubérculos asados ​​para crear una comida reconfortante y satisfactoria que dejará tus papilas gustativas hormigueando.

La clave de esta receta es la mezcla de especias tandoori, que es una mezcla fragante...

Leer más

Ingredientes

  • 4 tazas de tubérculos picados, como zanahoria, chirivía, batata y nabo (en trozos de 1 pulgada)
  • 2 chalotes, cortados por la mitad
  • 4 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta recién molida
  • 1 ½ tazas de calabacín picado (trozos de 1 pulgada)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ lata (15 onzas) de lentejas, escurridas y enjuagadas
  • 1 paquete de salsa Tandoori de Patak para dos
  • ½ taza de quinua cocida
  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C). Mezcle los tubérculos con chalotes, aceite, ajo, sal y pimienta. Colóquelo en una fuente para hornear de 9x9 pulgadas.
  • Ase, volteando ocasionalmente, durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente doradas y tiernas y crujientes. Agregue el calabacín y esparza los tomates cherry por encima; Ase durante 12 a 15 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
  • Agregue las lentejas, la salsa Tandoori de Patak y la quinua. Cubra bien con papel de aluminio. Cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla haya hervido a fuego lento y completamente caliente.
  • Decora con menta.
  • Nutrición

    578 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 532 mg
    • Carbohidratos Totales: 82g
    • Fibra Dietética: 18g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 34mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 808 mg