Cómo Preparar Estofado de venado de Maine - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y reconfortantes, pocas cosas pueden superar a un guiso rico y sabroso. Y si eres fanático de las carnes de caza, te encantará probar esta receta de estofado de venado de Maine. Elaborado con carne de venado tierna, verduras frescas y una mezcla de hierbas y especias, este guiso es un verdadero sabor del aire libre.

Maine es conocido por su abundante población de ciervos, lo que hace que el venado sea una fuente de proteínas popular y sostenible e...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne de venado para estofado
  • 8 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 3 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 8 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 cubos de caldo de res
  • 2 latas (14,5 onzas) de caldo de res
  • 2 cucharadas de salsa para dorar y condimentar
  • 2 tazas de guisantes congelados (opcional)
  • 2 tazas de champiñones frescos, rebanados (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de maicena
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 9 horas
  • Tiempo total: 9 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine el venado, las papas, las cebollas, el apio, las zanahorias, el caldo, el caldo y la salsa para condimentar en una olla de cocción lenta. Vierta suficiente agua para cubrir. Ponga a temperatura alta y cocine hasta que el guiso hierva. Reduzca el fuego a Bajo y continúe cocinando hasta que el venado esté tierno, aproximadamente de 8 a 10 horas.
  • Retire con un cucharón la grasa que se haya acumulado en la superficie y luego agregue los guisantes y los champiñones, si los usa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Batir la maicena y el agua. Agregue esto al guiso, aumente el fuego a Alto y cocine hasta que el guiso se espese y los guisantes se hayan calentado por completo.
  • Nutrición

    407 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 86mg
    • Sodio: 876 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 57 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1575 mg