Cómo Preparar Estofado de tortuga de Mike's Bait Shop - Guía Paso a Paso

Ubicada en las afueras de un pequeño pueblo en el sur profundo, Mike's Bait Shop es conocida por algo más que sus suministros de pesca. La tienda también sirve algunos de los mejores platos sureños de la zona, con un plato en particular que se destaca entre los demás: el estofado de tortuga de Mike's Bait Shop.

Este guiso sabroso y sustancioso ha sido un alimento básico en la tienda de cebos durante generaciones, y tanto lugareños como turistas acuden en masa para probar este plato ún...

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Ingredientes

  • 10 libras de carne de tortuga, sin huesos
  • 8 libras de carne de pollo con huesos
  • 8 libras de cerdo asado deshuesado
  • 10 cebollas grandes, picadas
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 libras de papas peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de mantequilla
  • 2 cuartos de crema mitad y mitad
  • 2 galones de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 120
  • Rendimiento: 7 - 1/2 galones

  • Coloque la carne de tortuga, pollo y cerdo en ollas separadas con suficiente agua para cubrir la carne. Deje hervir cada uno y cocine hasta que estén tiernos. Deseche el agua de la tortuga y el cerdo, pero guarde el caldo de pollo. Deshuesar toda la carne, desgarrarla o cortarla en trozos pequeños y reservar.
  • En una olla muy grande, combine las tres carnes, la cebolla y el caldo de pollo reservado. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Durante este tiempo se pueden preparar patatas.
  • Añade las patatas y la mantequilla a la olla y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas no estén del todo cocidas. Reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa se cocine a fuego lento. Agrega la mitad y mitad de la nata y la leche. Lleve la sopa a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos. Tenga cuidado de no cuajar los lácteos al calentarlos demasiado. Sirva la sopa caliente con galletas saladas.
  • Nutrición

    278 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 168 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 502 mg