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Cómo Preparar Estofado de ternera y lentejas - Guía Paso a Paso

El guiso de ternera y lentejas es un plato abundante y sabroso, perfecto para los meses más fríos. Este reconfortante guiso está repleto de proteínas y fibra provenientes de la carne de res y las lentejas, lo que lo convierte en una comida satisfactoria y nutritiva para toda la familia.

Este guiso es perfecto para las noches ocupadas entre semana o los fines de semana tranquilos, ya que se puede preparar en una olla de cocción lenta o en la estufa. El proceso de cocción lenta permite ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 libra de filete de falda, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite, o más según sea necesario
  • 4 zanahorias picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo de apio, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ( 14.5 onzas) de lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de lentejas secas
  • 4 tazas de caldo de res
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 11 onzas de papas baby con piel
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta la harina en un recipiente poco profundo y espolvoree el filete con harina. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto y dore la carne por todos lados hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
  • Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue más aceite si es necesario.
  • Agregue los tomates con su jugo, las lentejas, el caldo de res, el romero y los trozos de carne dorada a la sartén y revuelva bien. Reduzca el fuego, cubra la olla hasta la mitad con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  • Añade las patatas a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las patatas estén suaves, unos 20 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

    • Nutrición

    255 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 675 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 604 mg

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