Cómo Preparar Estofado de ternera y champiñones - Guía Paso a Paso

El estofado de ternera y champiñones es un plato abundante y reconfortante, perfecto para un frío día de invierno. Esta receta clásica combina tiernos trozos de carne de res con champiñones terrosos en un caldo rico y sabroso. El proceso de cocción lenta permite que los sabores se combinen, dando como resultado un plato satisfactorio y delicioso.

Lo que hace que este guiso sea tan especial es la combinación de ingredientes que trabajan juntos para crear una profundidad de sabor insupe...

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Ingredientes

  • ½ libra de carne para estofado de res
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de res
  • 3 cucharadas de mantequilla salada
  • 2 paquetes (8 onzas) de champiñones blancos rebanados
  • 2 paquetes (8 onzas) de champiñones baby bella rebanados
  • 6 onzas de champiñones porcini secos
  • 1 lata (4 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 zanahorias medianas, ralladas
  • 1 tallo de apio, finamente picado o más al gusto
  • 2 dientes de ajo prensados , o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine la carne, el caldo de carne y los champiñones porcini en una cacerola grande y deje hervir a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.
  • Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto y agregue la blanca, la bella, la porcini y los champiñones enlatados, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Saltee hasta que los champiñones se reduzcan y las cebollas estén traslúcidas, de 5 a 7 minutos.
  • Transfiera la mezcla de carne a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora más. Retire los trozos de carne y desmenúcelos con 2 tenedores. Regrese la carne desmenuzada al guiso y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    305 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 233 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 780 mg

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