Cómo Preparar Estofado de ternera y cerveza negra irlandesa - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante estofado de ternera para calentarte en una noche fría, y esta receta de estofado de ternera y cerveza negra irlandesa seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu hogar. Este plato tradicional irlandés está lleno de sabor, con tiernos trozos de carne de res, abundantes verduras y una rica y sabrosa salsa, todo ello con las profundas notas a malta de una cerveza negra irlandesa. Es la comida reconfortante perfecta para una noche acogedora o una celebración...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne magra para estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ½ tazas de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
  • 2 tazas de zanahoria picada
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle los cubos de carne con 1 cucharada de aceite vegetal. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Dragar la carne en esto para cubrirla.
  • Calienta el aceite restante en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto. Agregue la carne y dore por todos lados. Agrega las cebollas y el ajo. Agrega la pasta de tomate a una pequeña cantidad de agua para diluirla; vierta en la sartén y revuelva para mezclar. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine por 5 minutos.
  • Vierta 1/2 taza de cerveza en la cacerola y, cuando comience a hervir, raspe los restos de comida del fondo de la cacerola con una cuchara de madera. Esto le da mucho sabor al caldo. Vierta el resto de la cerveza y agregue las zanahorias y el tomillo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y ajuste la sazón antes de servir. Adorne con perejil picado.
  • Nutrición

    519 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 160 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 723 mg