Cómo Preparar Estofado de ternera irlandés - Guía Paso a Paso

El estofado de ternera irlandés es un plato abundante y reconfortante que ha sido un alimento básico en las cocinas irlandesas durante generaciones. Esta receta clásica es muy apreciada por su caldo rico y sabroso, tiernos trozos de carne y abundantes verduras. Es la comida perfecta para relajarse en un frío día de invierno o para celebrar el Día de San Patricio con amigos y familiares.

La clave para un excelente estofado de ternera irlandés es utilizar ingredientes de alta calidad y ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 libras de carne de res, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 1 libra zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 6 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 1 cebolla blanca, cortada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza negra irlandesa ( por ejemplo, Guinness(r))
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharada de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo total: 6 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Mezcle los cubos de carne con harina para cubrirlos y luego fríalos en aceite caliente hasta que se doren. Coloque las zanahorias, las patatas, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta grande. Coloca la carne encima de las verduras. Mezcle el caldo de res y la pasta de tomate y vierta en la olla de cocción lenta junto con la cerveza.
  • Tape y cocine a temperatura alta durante 6 horas o a temperatura baja durante 8 horas. Durante la última hora antes de servir, disuelva la maicena en agua fría y luego agregue al caldo. Cocine a fuego lento a temperatura alta durante unos minutos para que espese.
  • Nutrición

    597 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 498 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1925 mg