Cómo Preparar Estofado de ternera español en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida abundante, reconfortante y llena de sabor, este estofado de ternera español en olla de cocción lenta es la receta perfecta para ti. Elaborado con tiernos trozos de carne de res, sabrosos tomates y una mezcla de condimentos al estilo español, este guiso seguramente te calentará en un día frío. ¿La mejor parte? Es increíblemente fácil de preparar en la olla de cocción lenta, lo que te permite configurarlo y olvidarlo hasta la hora de cenar.

Este estofado de ternera ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne guisada de res
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de cebolla española picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de papas rojas picadas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 frasco (12 onzas) de sofrito
  • ½ taza de hojas verdes sin hueso y partidas por la mitad aceitunas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 4 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Cocine la carne en una sartén caliente hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5 minutos; Condimentar con sal y pimienta. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta, conservando parte de la grasa de la carne en la sartén.
  • Vuelva a calentar la sartén y caliente la grasa retenida. Saltee la cebolla y el ajo en la grasa caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos; agréguelo a la carne en una olla de cocción lenta.
  • Agrega las papas, los tomates cortados en cubitos, el sofrito y las aceitunas a la mezcla de carne.
  • Cocine a fuego lento hasta que la carne y las papas estén tiernas, de 4 a 5 horas.
  • Nutrición

    241 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 822 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 627 mg