Cómo Preparar Estofado de ternera con sidra de manzana - Guía Paso a Paso

No hay nada como un estofado cálido y abundante para reconfortarte en una noche fría, y este estofado de carne y sidra de manzana es el epítome de la comida reconfortante. Este guiso está cargado de tiernos trozos de carne de res, zanahorias dulces, papas terrosas y un toque inesperado: la adición de sidra de manzana.

La sidra de manzana en esta receta agrega una dulzura sutil y una profundidad de sabor que lleva este guiso al siguiente nivel. Es el equilibrio perfecto entre la sabros...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 libras de carne guisada de res en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ½ tazas de sidra de manzana
  • ¾ taza de agua
  • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 hoja de laurel grande
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas
  • 3 patatas cortadas en cubos
  • 2 cebollas cortadas en cubos
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 manzana McIntosh grande, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine la harina, la sal, la pimienta y el tomillo en un tazón. Agregue los cubos de carne a la mezcla de harina.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, dore los cubos de carne por todos lados. Combine la carne dorada, la sidra de manzana, el agua y el vinagre de sidra en la olla y déjela hervir. Agrega la hoja de laurel; reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 1 hora.
  • Agregue las zanahorias, las patatas, la cebolla, el apio y la manzana y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora más.
  • Nutrición

    526 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 891 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1047 mg