Cómo Preparar Estofado de ternera abundante de mamá con albóndigas - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato cálido y reconfortante de estofado de carne, y esta receta de estofado de carne abundante con albóndigas de mamá seguramente se convertirá en un alimento básico en su hogar. Este plato clásico es un trabajo de amor, cocinado a fuego lento y lento para desarrollar sabores ricos y profundos que harán que su familia regrese por unos segundos.

Hay algo especial en una receta que se ha transmitido de generación en generación, y este estofado de ternera es precisam...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 libras de carne guisada de res en cubitos
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de condimento para carne (como Montreal Steak Seasoning®), dividido
  • 2 tallos de apio, cada uno cortado en 4 trozos
  • 6 tazas de agua, divididas o según sea necesario
  • 4 (0,85 onzas) ) paquetes de mezcla de salsa marrón seca
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 nabo pequeño, pelado y cortado en cuartos
  • 7 patatas, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de manteca vegetal
  • ¾ taza leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 3 h 40 min
  • Porciones: 8

  • Prepare el guiso: Caliente el aceite en una olla grande y pesada o en una olla a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Agregue la carne y la cebolla. Espolvorea con 1 cucharadita de condimento para bistec. Revuelva bien la carne y la cebolla y espolvoree con la cucharadita restante del condimento para carne. Agrega el apio; cocine y revuelva hasta que la carne se dore, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta 2 tazas de agua o la cantidad necesaria para cubrir apenas la carne, la cebolla y el apio. Deje hervir y revuelva y raspe los trozos de sabor dorados del fondo de la sartén. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 horas.
  • Retire la carne y los trozos de apio de la sartén. Reserve la carne y deseche el apio.
  • Batir la mezcla de salsa con 4 tazas de agua en un tazón. Agregue la mezcla de salsa a los jugos de la olla, deje hervir y revuelva la carne con la mezcla de salsa.
  • Agregue las zanahorias y los nabos, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las papas, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos más.
  • Hacer las albóndigas: mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. Corte la manteca vegetal en la mezcla de harina con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla se vea desmenuzable. Vierta la leche y revuelva ligeramente la mezcla hasta que se combine para formar una masa.
  • Retira 2 tazas de salsa de la olla y reserva. Coloque las albóndigas colmando una cucharada sobre la carne y las verduras en la olla, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos (no mire hasta que se acabe el tiempo).
  • Vierta la salsa reservada sobre las albóndigas, revuelva ligeramente y sirva.
  • Nutrición

    515 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 1261 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 173 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1306 mg