1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Estofado de Rabo de Toro Estofado - Guía Paso a Paso

El estofado de rabo de toro estofado es un plato abundante y saciante que se disfruta desde hace siglos. Como uno de los cortes de carne más asequibles, el rabo de toro ha sido una opción popular para las personas que buscan crear una comida sabrosa y abundante. El método de cocción lenta para estofar permite que la dura carne del rabo de toro se vuelva tierna y suculenta, al tiempo que le infunde sabores ricos y sabrosos.

Este plato tiene su origen en la cocina tradicional europea, d...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 libras de rabo de toro
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Calienta el aceite en una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el rabo de toro y dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el rabo de toro a un plato.
  • Añade a la cazuela las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el chile en polvo y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Vuelva a agregar el rabo de toro a la cazuela, luego agregue el caldo de res y el vino tinto. Llevar a ebullición.
  • Agregue la harina y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega las hojas de laurel y sumérgelas en la salsa. Agrega los champiñones.
  • Hornee, tapado, en el horno precalentado hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 2 horas. Servir en la cazuela.

    • Nutrición

    682 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 250 mg
    • Sodio: 534 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 74g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 777 mg

    Categorías

    Recetas de rabo de toro
    Recetas de guiso
    Recetas estofadas
    Recetas principales
    Recetas de comida reconfortante